Benny 的五四三

■  紅肉與乳癌 ( ER+ / PR+) 的危險性

     ◎ 紅肉攝取與大部份已停經或年齡較大的乳癌危險性→ 無關

     ◎ 紅肉攝取與大部份停經前且ER+ / PR+ 的乳癌危險性→ 有關

     ◎Benny補充：(1)已停經或年齡較大的乳癌患者跟肥胖有較大的關係。

                         (2) 停經前且ER+ / PR+ 的患者，與卵巢分泌雌性激素過高

                                     或攝取過多紅肉有關。

                               (3) ER- / PR- 的患者，病因較不明確，建議飲食採低脂

                              、均衡的方式。

■  紅肉中可能致乳癌之化合物質

      ◎  鐵質攝取過量

      ◎  動物蓄養過程中所使用之生長激素

      ◎  高溫所產生之致癌化合物

            (1) 2-amino-3,4,8-trimethylimidazo(4,5,-f) quinoxaline (Di-Melox)

            (2) 2-amino-1-methyl-6-phenylmidazo (4,5-b)pyridine (PhlP)

            (3) Benzo-pyrene

            (4) Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAH)

       ◎ 具飽和脂肪含量→遇高溫就會產生致癌因子

 ■ 黃豆製品攝取與乳癌低盛行率的故事

      起始於：亞洲地區乳癌低盛行率的發現

      國外發現，亞洲地區的乳癌率較低，是不是跟飲食文化不同 (跟攝取黃豆)有關，

       於是，做了幾項大型研究。

      科學證據領域中大豆異黃酮的好處：

      ◎ 適用症狀

   ○ 降低膽固醇 → ( A )

   ○ 婦女更年期不適症, 荷爾蒙替代療法之一種選擇 → ( B )

   ○ 預防骨質酥鬆症 → ( C )

   ○ 防治乳癌、大腸直腸癌、攝護腺癌等 → ( C )

   ○ 治療乳癌 → ( C )

   ○ 防治心血管疾病→ ( C )

  ▲ ( A ) 跟( B ) 表示→醫學確定 ；( C ) 表示→醫學不確定

■  黃豆製品攝取與乳癌危險性的建議

      ◎ 目前結論傾向於黃豆製品攝取的好處之影響

           ○ 青春期時攝取有益於降低成年後乳癌的危險性

           ○ 停經後降低乳癌危險性可能限於ER+ / PR+ 的個案

           ○ 停經前降低乳癌危險性 → 並未觀察到

           ○ 最被研究的 isoflavone

      ◎ 一般正常量的黃豆攝取，以健康飲食的原則為主

■  泰莫西芬與乳癌的關係

      ◎ 血液中的動情素(女性荷爾蒙)會與細胞中的荷爾蒙接受體結合，

           引發細胞分裂，促進細胞或癌細胞生長。

      ◎ 泰莫西芬 lsoflavone  

■  使用膳食補充品之適當時機

      ◎ 人們在使用 大量的維他命 、礦物質、飲食補品時

           ○ 期望能加強免疫系統和摧毀癌細胞

           ○ 也可能助長癌細胞

           ○ 也可能降低化療和放射線治療的效果

      ◎ 治療期間，若無法正常飲食的時候

           → 可以補充符合“美國國家建議每日膳食營養素”需求之維生素礦物質

            的補充劑。

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